紅燒小黃魚

簡介

從師娘那裡學來的小黃魚,屢試不爽,美味~

原料

小黃魚 6條, 料酒 1袋, 蔥, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 油, 醬油

步驟

1小黃魚去內臟,洗凈。

2鍋中放油,燒熱後將黃魚放入炸一下。

3將姜蒜花椒等調料放入爆香。

4倒入料酒,以沒過小黃魚為宜。燉5-10分鐘。

5加醬油,鹽,糖,出鍋。(PS:小黃魚本身就有鹹味,放鹽要適量)

6撒上蔥花,就可以吃啦。

小技巧

「治大國如烹小鮮」,烹制小黃魚的時候不要來回翻動,魚容易碎,只要不糊鍋就可以了。


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