原料

鯽魚

步驟

1將買會的鯽魚用流動水洗乾淨(在市場宰殺好的魚血水和黑膜殘留,最好再洗洗,呵呵),在兩面魚身分別劃幾道以便入味

2用薑片,料酒,老抽,鹽,雞精將魚腌制15分鐘

3在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干澱粉

4油六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可