秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解。沒有想到自己烤出來的魚那麼鮮香焦脆，毫不亞於日本料理店的，做法也比我想像的容易啊。是魚好還是技術好，還是烤箱的大作用咧，嘿嘿。秋刀魚用檸檬汁去腥海鹽調味，清新自然。
秋刀魚 5隻, 海鹽 少許, 檸檬 一個
1秋刀魚剪刀開膛去掉內臟，表皮洗凈，藍色的小點點是它的魚鱗，衝掉就可以了。海鹽輕輕的按摩魚身，兩面都是。腌製片刻後用廚房紙吸掉魚皮的水分。
2刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹。
3烤網上鋪錫紙，刷色拉油。
4魚碼上，稍稍間隔開。
5220度，上下貨，半小時。烤到15分鐘時，取出翻面再烤15分鐘。
6在烘烤的時候，把盤子就放在烤箱上餘溫加熱，這樣盤子熱乎乎，魚放上去不易冷，保持鮮美。
7吃前擠點檸檬汁。
8大口咬著！
吃得慣清苦口味的可以不去內臟。 錫紙刷油可以讓魚皮焦脆不易粘。 孩子能吃辣的話腌制時候撒一點胡椒粉也不錯。