涼拌檸檬雞絲

簡介

檸檬雞絲是一道在泰國啊、雲南啊比較常見的傣族菜,很有東南亞美食的味道。所謂 「正宗」 的做法,用的大多是薄荷、魚露等比較東南亞的食材和調味料。但我素來不是 「正宗派」,我覺得用手邊現有的食材去做出好味道更重要。所以我這道涼拌檸檬雞絲,用的就都是中國家庭最常見的原料,一樣清爽好吃。

原料

雞胸肉 200克, 檸檬 1個, 黃瓜 1/3根, 小紅辣椒 2個, 大蒜 1瓣, 生抽 2小勺, 胡椒粉 1小勺, 芝麻 適量, 蔥 1段, 姜 3片

步驟

1雞胸肉、薑片、蔥段,入冷水,煮熟。

2檸檬用鹽擦洗表面,切片切絲都可以。

3黃瓜切成細絲。

4大蒜切碎,小紅辣椒切成圈。

5雞胸肉撈出,稍涼一些後,用手撕成絲。

6雞肉絲、黃瓜絲、檸檬、蒜、辣椒放入大碗,加生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可。

小技巧

1、煮雞肉時別用大火,以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話,也可以簡單切幾刀再煮。

2、調味比較簡單,也可以根據自己的口味再添加檸檬汁、鹽等。


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