魚香土豆片

簡介

今天去飯店吃的本菜,第一次吃,非常好吃,就試著回家自己做,結果也比較滿意,與大家分享下。

原料

蔥, 蒜, 陳醋, 糖, 鹽, 油, 土豆, 澱粉, 紅辣椒

步驟

1把土豆切片,不用太薄,2毫米就可以。放冷水泡20分鐘,這樣油炸就不粘了。

2土豆片瀝干水分,放油鍋炸5分鐘,直接炸熟。出盤。油倒出,留一點底。

3準備魚香料一碗,蔥蒜沫,辣椒沫或紅辣椒段,糖,陳醋,鹽,加水調好

4澱粉加水調好,備用。

5一點的底油鍋燒熱,倒入魚香汁,燒開。倒入澱粉汁,燒稠。倒入土豆片一翻,出鍋。

小技巧

土豆片切完,泡水。炸時不粘。 魚香汁事先調好,新手上手快。


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