十二道鋒味——提拉米蘇

簡介

【提拉米蘇】 【菜譜摘自——浙江衛視十二道鋒味(第四期)鋒味廚房-提拉米蘇】 視頻地址:http://v.qq.com/cover/r/ru4vpasbioygsd7/p0014wkwesy.html?ptag=baidu.aladdin.variety 時間:01:01:44~01:04:48    「如果想親手製作一個甜點,給心儀的女朋友、男朋友,提拉米蘇可能是最好的選擇。提拉米蘇在義大利語(Tiramisu)就是『帶我走』的意思,而且這個東西特別的簡單,連烤箱都不需要。如果晚上有約,上午準備也來得及。」    今天分享給大家的就是【十二道鋒味】中出現的【提拉米蘇】~

原料

蛋黃 4個, 糖(蛋黃) 5茶匙, 馬斯卡邦奶酪 500g(兩杯又三分之一), 蛋白 4個, 糖(蛋白) 5茶匙, 濃縮咖啡 125ml, 咖啡甜酒 125ml, 巧克力粉(可可粉)

步驟

1將4個蛋黃加入5茶匙糖打散,然後再加入500ml馬斯卡邦奶酪,攪勻。

24個蛋白分次加入5茶匙糖打至溫性發泡。

3將打好的蛋白加入到蛋黃中,充分拌勻至細滑。

4將125ml的濃縮咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。

5取一根手指餅乾,放入咖啡混合物中蘸一蘸,然後平鋪在模具中,以此類推,直至鋪滿模具的底部,打好第一層基礎。

6接著均勻地將Step3做好的混合物鋪在手指餅上。

7然後再鋪一層手指餅乾,再放一層蛋白混合物。

8製作好後,放入冰箱冷藏五六個小時。

9最後均勻地撒一層巧克力粉。

10脫模,裝盤即可~摘自【鋒味廚房——提拉米蘇】

小技巧

【菜譜摘自——浙江衛視十二道鋒味(第四期)鋒味廚房-提拉米蘇】 1.步驟圖及封面圖截自節目視頻。 2.手指餅乾大型進出口超市有售。 3.濃縮咖啡是要黑咖啡,無糖的那種「齋啡」。


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