豬蹄膀 兩隻, 生薑 1大塊, 大蒜 10顆, 蔥 1小把, 生抽 1勺, 老抽 半勺, 白糖 1大調羹, 米酒 1/5飯碗
1豬腳去毛,洗凈切大塊,蔥只要蔥白,大蒜,姜切粗條,鍋內放涼水,將豬腳塊放入煮,煮開後見起泡沫就熄火,將水倒掉，豬腳瀝掉水,先準備生抽 1勺 老抽半勺 白糖1大調羹 米酒1/5飯碗放在一個大盆內,豬腳放到調好的料內先腌制上色放著備用
2炒鍋內下少量油,冷油把蔥白,大蒜,姜爆香,爆至表皮有微黃色,再把豬腳倒入鍋內，加清水，是豬腳的八成滿就好，大火煮開後再轉小火慢慢的鹵，中間要把豬腳翻好幾次身．最後鹵至收汁，收到剩兩成湯汁即可
3這樣還可以同時滷蛋哦