香鹵鵪鶉蛋

原料

鵪鶉蛋, 老抽, 鹽, 桂皮, 八角, 花椒, 香葉, 丁香, 甘草, 小茴香, 草果, 白蔻

步驟

1鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗乾淨

2刷洗乾淨的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中,開火,煮至水開後把全體調料扔進去,繼續煮3分鐘左右

3小心的敲破每個鵪鶉蛋,繼續煮一會2-3分鐘,別煮老了

4煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器,蓋蓋後放入冰箱,隨吃隨取

小技巧

不要空腹吃鵪鶉蛋;

不要與豆漿一起吃,因豆漿中含有胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。


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