葵花豆沙酥——烤箱裡綻放的花朵

簡介

很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。

       自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。

         與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、很漂亮。整個烤箱綻放的全是花朵哈。。。。。。小美女往學校走時還帶了幾個,說是帶給同宿舍的同學分享下。哈哈。

原料

水油皮:低筋麵粉150克, 白糖20克,豬油30克,水60克左右。, 油酥皮:低筋麵粉100克,豬油50克。, 餡料:紅豆沙適量。, 輔料:蛋黃液 和黑芝麻適量。

步驟

1水油皮和油酥皮原料分別和成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘;

230分鐘後,將水油皮擀成餅狀,包上油酥皮,捏緊收口;

3收口朝下按扁;

4擀成長方形大片;

5折成三摺疊加起來;

6再次擀成長方形大片;

7沿長邊自上而下捲起來

8平均分成9份(如果喜歡小點的,可以分成12份);

9將每一份的收口收到一起,擀成小圓餅,包上紅豆沙;

10像包包子一樣包起來。

11收口朝下壓扁,擀成圓餅,把小圓餅平均分成6份,用刀切成六份,注意中間不要切;

12每等份再切兩個小口,切到看見餡料,不要切到底;

13每份從邊緣捏在一起,成六個漂亮的花瓣;

14依次做好,擺入烤盤,在花心滴上蛋黃液,再撒上些黑芝麻作點綴;

15烤箱預熱180度,上下火,烤20-25分鐘,取出冷卻。(由於每台烤箱溫度不一樣,烤時間視自家烤箱的情況而定吧)

16成品


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