天氣冷，偶爾來道酸酸辣辣的泰國湯品~ 椰漿的比例提高，讓湯頭口味較為香濃~~♪♫
預備食材, 白蝦 12隻, 草菇 1罐, 小番茄 8顆對切, 檸檬 1顆擠汁40cc, 辣椒 半條切絲, 香菜 少許, 高湯, 雞高湯 1000ml, 泰式酸辣湯醬 3大匙, 魚露 1.5大匙, 椰漿200ml 200ml, 香料, 檸檬葉 6-7片, 香茅 少許, 南姜 2-3片
作法
01
*洗淨蝦子。蝦子去腸泥->>切背，用牙籤插入蝦背部，位置約從脖子算起第2.3節的位置，在往上拉出。。(此步驟亦可省略)
02
*熬煮雞湯。(用一塊雞湯塊製作清淡的高湯即可)
*熱鍋炒蝦子與辣椒
03
*稍後加入高湯熬煮。
04
*將檸檬草，南薑，香茅放入高湯中繼續燉煮。
05
*放入酸辣湯醬。
06
*放入草菇，番茄。繼續燉煮約10分鐘。撈起香料與多餘油脂。
07
*最後上桌前淋上椰漿，檸檬汁，魚露，再煮滾一下，以及灑上香菜點綴即可。
08
~*上菜~