不知道巴沙魚味道如何，於是買回來嘗試一下～ 在網上搜了一下好像做的人不多，還是決定用糖醋來解決它～
巴沙魚 2條魚柳, 雞蛋 1個, 生粉（或者粟米粉） 適量, 糖 適量, 番茄醬 適量, 醋 適量, 醬油 適量, 鹽 適量
1把巴沙魚柳解凍，用廚房紙巾擦乾淨水分，表面撒少許鹽入味15分鐘。
2入好味之後的魚柳切成小塊，大小可以自己掌握，但是不宜太大，我的標準是3cm～4cm長為標準的大小塊。然後表面裹上薄薄的生粉。
3平底鍋放少許油，中大火燒熱。雞蛋打散後，將裹了生粉的魚塊沾暈蛋液之後放在平底鍋煎熟。先煎魚皮面。
4煎熟的魚塊放一旁待用。 平底鍋燒熱放一點底油，之後倒入番茄醬+糖+醋+醬油+鹽的混合醬料翻炒，醬料冒泡後加少許濕澱粉勾芡（濕澱粉=少量生粉+水）
5欠汁要注意不斷攪拌，冒泡後加入魚塊翻勻就好啦～
我這個版本是個粗略快炒版。可以自行再添加適量青椒等其他蔬菜美化。魚也可以不一定要用巴沙魚塊。