簡介

花螺本身肉質鮮美、口感爽彈，用酒烹制，更是酒香肉脆，微辣鮮香的滋味讓人慾罷不能。 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，具有豐富的食療作用。

原料

花螺 1000克, 姜 10克, 蒜 10克, 辣椒干 10克, 酒 50克, 鹽 3克, 雞粉 3克

步驟

1花螺洗凈，濾干水份姜、蒜、辣椒干剁碎備用

2姜、蒜、辣椒干剁碎，爆香

3倒入花螺翻炒3分鐘，再加酒、高湯（或水）調味煮開，便可裝入砂鍋中上桌。

小技巧

煮花螺的時間不能過久，一兩分鐘即可，否則會影響螺肉的口感。上桌後可把蠟燭置於砂鍋下慢慢加熱，使鮮香持續散發。