麥穗包， 有的地方也叫柳葉包、楓葉包， 是我們當地常見的家常包子包法， 因其外形漂亮， 備受大家喜歡。 上次發了包子的圖片， 有朋友詢問包法， 今天正好包包子， 就簡單整理了一下， 說簡單也不簡單哦， 你看我邊包邊拍照片， 只怕大家看不明白。 發麵、拌餡就省略了， 只說下包餡捏褶的方法， 希望對大家有所幫助…
麵皮、餡料, （今天我用的韭菜、豬肉、粉條餡）
1擀好麵皮放在左手上，放餡料壓實
2右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端，然後同時向里用力捏緊，完成包子中間的褶
3然後右手食指放在圖中的位置，向里收緊捏牢，捏好右邊第一個褶
4右手拇指放在圖中位置，向里收緊，完成左邊的第一個褶
5重複第3步，完成右邊第二個褶；再重複第4步，完成左邊第二個褶。就這樣，右邊一個、左邊一個，直到包子末端，將其捏牢即可
6一個漂亮的麥穗包就捏好了
7放在案板上堆一堆，整理一下，就更完美了
8來張包子君的合影，再醒發一會就可以上籠屜蒸了
1、褶子儘量捏的密一些，這樣包子的花紋好看 2、多多練習，就會越來越好