排骨豆角燜面

簡介

材料這些可以做兩人份。

原料

排骨 500g, 豆角 500g, 鮮麵條 300g, 蚝油, 生抽, 鹽, 姜, 蒜, 花椒, 八角

步驟

1排骨涼水下鍋,大火燒開後再煮5分鐘

2利用煮排骨時間,豆角摘去筋,用手掰成4cm長的段

3蚝油和生抽用1:1的比例調均勻,姜蒜切片

4用勺子將水面上的浮沫撇乾淨

5將焯好的排骨撈出,控凈水分

6重新起鍋,燒熱油,放姜蒜花椒八角爆香

7放入焯好的排骨快

8轉中火,炒至表面微焦

9淋入調好的生抽和蚝油

10翻炒均勻

11放入豆角

12和排骨一起翻炒均勻

13加水,水要沒過豆角和排骨,同時加鹽調味

14蓋上鍋蓋

15大火燒開後轉中火燉5分鐘

16把麵條均勻的鋪在豆角上

17蓋上鍋蓋,中小火燜20分鐘左右

18湯汁收干後,把麵條和豆角排骨拌勻


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