原料

杭椒 8個、鹽 1小勺、料酒 5克、黑椒汁 15克、牛肉 200克、嫩肉粉 3克、老抽

步驟

1、杭椒洗凈，斜切成絲。 2、牛肉解凍洗凈。 3、將牛肉切絲置於碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻腌漬5分鐘。 4、炒鍋倒一丁點兒油，燒熱後下入杭椒絲，加半勺鹽，轉小火，煸干水分，至杭椒蔫軟。 5、另取一鍋，燒熱後倒油，下入牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟。 6、將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻。 7、加入黑椒汁，翻炒均勻收汁即可。