簡介

白玉菇：屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，能幫助抑制吸收和凍結油脂，讓油脂較不易成為脂肪。

原料

老豆腐 一盒538克（19盎司）, 白玉菇 一盒, 蔥花, 薑末, 蒜末, 生抽, 鹽, 砂糖, 蚝油, 雞粉, 麻油, 玉米油

步驟

1豆腐先用廚房紙吸一下水，然後切成三角形塊，白玉菇去根洗凈；

2鍋內加入玉米油燒熱，放入豆腐塊，兩面煎黃；

3加入部分的蔥花、蒜末薑末翻炒出香味後，加入生抽、鹽、砂糖及水煮滾，改成中火煮幾分鐘，再轉大火煮至汁濃；

4放入白靈菇和蚝油，輕輕翻動至白玉菇熟，約1-2分鐘，然後加入雞粉和麻油炒勻，把餘下的蔥花撒在上面即可。