髮菜香菇蝦仁湯

簡介

昨個兒那幫爺下午3點多才到AMMA家,支上架子就開始拍,AMMA給他們泡好咖啡都顧不上喝一口,這敬業的精神值得AMMA學習啊!一口氣拍了四個片子,弄到11點多,他們走了我也就累散了架子了。 今天繼續喝湯,有一種能讓你發財的湯,想必您可能喝過也可能沒喝過,其實食材很普通,製作也很簡單,可是這湯的來頭可不簡單。「髮菜」很多人都聽說過並且見過吧,您知道嗎,廣東人取「發」的諧音「發」而寫成「髮菜」,意為發財,廣東通用簡體字後,一律簡化成「發」,使之變為互通,在農曆新年的廣東菜式中更為常見。髮菜並不是菜,而是菌。借著這吉祥的寓意咱也趕緊整兩碗喝喝,咱也發發大財!

原料

髮菜, 蝦仁, 香菇丁, 雞蛋, 蔥薑末, 水澱粉

步驟

1先把髮菜放入涼水中浸泡15分鐘,同時用筷子把髮菜攪散

2處理蝦,把蝦切成2公分的蝦丁

3起油鍋,蔥薑末爆香

4放入香菇丁和蝦丁翻炒,同時倒入少量的料酒

5待蝦丁變色後把髮菜和泡髮菜的水一起倒入鍋內

6待開鍋後撒入適量鹽,開小火撒入雞蛋,撒的時候蛋液儘量細一些

7倒入水澱粉,出鍋前淋上少許香油即可


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