簡介

野山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈，就如山茶花一樣，更加適合清雅原味的做法。這道菜慢慢煨煮，將野山茶油的清香與菇類的鮮味互相慢慢滲透，千萬急火不得，當你吃在嘴裡的那種滑嫩細膩的鮮香時，你能明白這種慢火的等待是完全值得的。

原料

白玉菇 50克, 蟹腿菇 50克, 茶樹菇 50克, 香菇 50克, 杏鮑菇 1個, 野山茶油 1湯匙, 蔥花 2克, 鹽 適量

步驟

1杏鮑菇洗凈切成段，改刀切成片，再豎切成長條，茶樹菇洗凈去蒂，用手撕成半，香菇洗凈切片，白玉菇和蟹腿菇洗凈備用。

2鍋中放入野山茶油，燒紙七成熱。

3放入所有的菇類，大火翻炒3分鐘。

4放入能沒鍋食材的清水，大火燒開後調至小火，慢慢煨煮至水收干。

5放入蔥花和鹽調味即可盛出。