原料

雞丁 250g, 白玉菇 150g, 小辣椒 5個, 蛋清 1個, 料酒 適量, 鹽 適量, 蚝油 適量

步驟

1雞肉切丁，加蛋清、料酒、鹽，腌制十分鐘。

2小辣椒切碎，白玉菇洗凈備用。

3先將雞丁入鍋炒熟，再放入白玉菇和辣椒一起翻炒。

4白玉菇炒出水後倒入蚝油，繼續翻炒，收汁後出鍋。

小技巧

1 蛋清不宜放入太多，容易炒出沫（本人就炒出來了）。 2 也可將白玉菇焯水後再下鍋炒。