雞蛋 2個, 黃瓜半根, 蟹味菇一小半（菇類都可以）, 姜，蔥
1雞蛋加鹽打散用油煎小塊盛碗里待用（留三分之一的蛋液等會打湯里
2鍋內薄油（我用的橄欖油）爆香薑絲蔥白下冷水熬湯
3黃瓜切條狀，蘑菇洗乾淨，水沸騰後下蟹味菇小火熬湯，蘑菇快熟時下黃瓜，加鹽，味精，熬湯，黃瓜熟時加入雞蛋塊煮兩分鐘，滴兩滴香油，然後加入剩下的蛋液撒蔥花，關火
最好用漏勺過濾下湯表面的油渣雜質，我熬湯全程花了半小時，如果新手可以用蘑菇濃湯寶熬湯，比較好吃。