腔骨竹蓀煲

簡介

竹蓀是我特別喜歡的菌類,除了營養豐富,最重要的是,它有超強的「刮油」作用,能很好的消除腹部脂肪,對減肥族來說,絕對是一道理想的消脂又滋補的湯水。

原料

腔骨 適量, 竹蓀 適量, 薑片 少許, 花椒 少許, 鹽 少許, 雞精 少許, 蔥花 少許

步驟

1腔骨入滾水2分鐘,撈出衝去浮沫;竹蓀用溫水泡10分鐘,洗凈,切去根部,備用

2將焯好的大骨放入砂鍋

3加足量清水,放入花椒和薑片,大火煮開

4大火煮開後,改中火,約1小時後,放入竹蓀

5再燉煮1個小時,放入鹽、雞精調味,食用時撒上蔥花即可

小技巧

竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養豐富,用來燉湯,味道尤其鮮美。干竹蓀一般泡10分鐘即可,烹飪時,一定要切去其根部,否則味道大打折扣。


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