其實肉末金針菇是一道普普通通的家常菜，但是我在其中使用了一個（自認為）小妙招——可以使這道菜不再湯湯水水.....
肉末, 金針菇, 姜, 油, 六月鮮特級醬油, 鹽
1金針菇去根洗凈控水
2肉末中加少許油攪拌均勻（也可以再加一點料酒或胡椒麵）
3開火做炒鍋不加油，加熱後把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒幹些，變蔫吧啦就盛出待用
4鍋中放適量油，油熱放薑末煸香將肉末放入搗碎翻炒，至肉末變色後加醬油繼續翻炒出肉香
5放入變蔫吧的金針菇，翻炒均勻即可出鍋。至於放不放鹽就看您的口味啦.....
1.鍋中不放油把金針菇先翻炒...這樣做出來的菜就不會出很多湯水啦.... 2.不過喜歡湯湯水水的童鞋就省去第3步驟吧~~~~ 3.2014.1.15加說明：到現在為止已經有381位朋友捧場做過這道小菜了！大家普遍反映賣相不怎樣味道還可以、還有很多朋友加入了辣味調劑自己的口味（如鮮青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒麵），反正愛吃辣味的朋友您就酌情處理吧！