奶酪雞排

簡介

奶酪雞排,是忙碌生活中最方便最快捷的選擇。此外,也是Elise能想出來的最適合無骨無皮的雞胸肉的做法。 用量:4人份。 原菜譜來源於http://simplyrecipes.com 這裡為翻譯版本。

原料

黃皮洋蔥 半個, 橄欖油 1杯, 蒜(切成末) 2瓣, 碎番茄 800g, 牛至葉粉 1茶匙, 辣椒粉 少許, 糖 少許, 雞胸肉排 4塊(一共500-700g), 鹽, 雞蛋 2個, 麵包屑 1杯, 新鮮的帕瑪森奶酪 1杯, 新鮮的羅勒葉(切碎) 2湯匙, 馬蘇里拉奶酪 230g

步驟

1將半個洋蔥切碎。用平底鍋中高火加熱橄欖油,放入洋蔥,煎2-3分鐘。加入蒜末炒出香味。然後放入番茄,牛至,辣椒粉和糖。轉小火慢燉,不加蓋。在燉煮的時間裡準備雞排。(大約10-12分鐘)

2將烤箱預熱至204℃,把雞胸肉包在保鮮膜里,用錘子錘松(刀背,杵,酒瓶底都可以),直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之間。加入鹽調味

3找一隻大碗,將麵包粉,1/2杯帕瑪森奶酪和鹽混合。在另外一個碗里把雞蛋打散。

4在鍋里中高火加熱1/4杯橄欖油,注意火不要大到讓油冒煙。雞排先放進蛋液里浸一下,再裹麵包粉,然後放入鍋中,轉小火炸一下,,每面大概3-4分鐘。直到雞排變成金黃色。

5在9*13的烤盤裡,厚厚地塗上一層番茄醬。把兩面都變成金黃色的雞排放在上面,撒上羅勒粉。然後在表面撒上馬蘇里拉奶酪絲和剩餘的帕瑪森奶酪。

6烤10-12分鐘,或直到馬蘇里拉奶酪開始變焦為止。

7做好後可以與意面和第一步做的調味醬一起搭配著吃

小技巧

如果想節省時間,可以在第一步的時候用刨絲器把洋蔥擦成絲,這樣更容易出水。


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