梅干紫蘇醬拌山藥雞片

簡介

當夏日炎炎,食慾降低的時候,來一盤清淡的雞肉和爽脆的山藥,配上梅肉和青紫蘇的佐料醬汁,頓時胃口大開。此菜無需開火,只要用微波爐加熱雞肉就能完成。

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原料

材料(2人分), 雞胸肉 80g, 清酒 1小匙, 蔥白 20g, 蘿蔔苗 10g, 製作醬汁的材料:梅干 6g、清酒 1小匙、日式高湯1小匙、青紫蘇 0.6g

步驟

1雞肉放在具有耐熱的盤子裡,淋上清酒,包上保鮮膜,在微波爐里加熱2分30秒〜3分(加熱時間是2人分的材料),雞肉切成5毫米的斜片。山藥去皮洗凈,切成5毫米厚半園形的片;

2蔥白切成5cm長,縱向切絲,在清水中水浸泡片刻,瀝水。蘿蔔苗對半切,和蔥白拌在一起;

3梅子去核剁成泥,青紫蘇切碎。梅干、清酒、日式高湯,青紫蘇混合製成梅風味的佐料醬料。把蔥白絲和蘿蔔苗堆放在盤的一邊,再一片雞片,一片山藥相交排列在盤中,最後淋上醬料。

小技巧

因為梅子很咸,所以不要放鹽了。 我用的是雞柳,雞柳比較嫩。(建議用雞柳)


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