簡介

蘑菇牛肉富含蛋白質，從營養的角度而言，冬季適合進食蛋白質豐富的食物，以補充身體的能量。含有香辣咸鮮食味的沙茶醬與牛肉也是較慣常的“搭檔”。這裡還需加入適量檸檬青，檸檬青適宜後下，以保存它的食味特點。

原料

沙茶醬30克，牛肉400克（腌好），鮮蘑菇200克，青紅辣椒片15克，薑片15克，蔥段15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，檸檬青半隻，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各適量

步驟

1、蘑菇洗凈飛水備用； 2、開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。 3、然後再爆香拍蒜、薑片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以鹽、糖調味，勾薄芡，淋少許麻油便成。