穿心蓮 500g, 蒜 適量, 姜 適量, 橄欖油 半勺, 麻油 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 醋 適量, 雞精 適量
1姜蒜切成碎末備用，穿心蓮洗凈去老梗，鍋中水燒開後滴入半勺橄欖油和半勺鹽，下穿心蓮，葉子變成深綠色時立即撈出，瀝干水放進冰箱降溫，口感會更好哦～
2從冰箱中取出穿心蓮用手輕輕擠去一些水（去除苦味），放入碗中加姜蒜，再倒入鹽、糖、醋和雞精攪拌，最後淋上麻油即可裝盤。
其實放點干椒味道會更好，但是最近在忌口，所以就沒放～