日式照燒煎雞腿肉

簡介

日本簡餐里的經典菜!日式照燒煎雞腿肉~ 這裡主要是講如何用超市購買的日式照燒醬來製作!超簡單喲~! 雞腿肉可替換成雞胸肉

原料

雞腿 1隻, 日式照燒醬 2大匙, 鹽 2撮, 料酒 少許, 薑片 3-4枚, 五香粉 少許, 圓白菜 適量, 穿心蓮 幾片葉子

步驟

1雞腿沖乾淨、剔骨,用刀背敲擊雞腿肉,給雞肉鬆弛,並用叉子用力戳雞肉帶皮的一面,製造後面腌制入味的孔~本次選用的是在超市中購買的雞腿,約7元。

2放入薑片、五香粉、鹽、料酒腌制,封上保鮮膜。至少30分鐘。要讓味道滲透入雞肉當中時間長一點也沒關係,我這次約莫腌制了2小時。這一步其實直接影響這菜的鹹淡味兒,所以鹽和料酒的多少,主要還是看你本人的口味輕重。

3照燒醬汁的準備。我是在網上買的Master狀元的照燒醬,味道比較淡,2匙照燒醬加1匙清水,混合。

4煎制。鍋內不用放油,直接將腌制好的肉,雞皮面向下入鍋內煎制,油會很快的冒出~用鏟子勤掀一下雞肉,防止剛入鍋油滲出少時粘鍋。

5雙面煎制,開始變得金黃時,倒入醬汁,轉小火收汁,搞定啦!

6雞肉切小塊~圓白菜和穿心蓮加鹽焯一下(如果兩者都很新鮮的話,是可以不用焯滴~直接撒上沙拉醬就好)碼盤,配上白米飯~完成啦!

小技巧

配菜請隨意的發揮,你愛吃啥就放啥~味道清淡的為宜~ 關於照燒醬,每個牌子不同,鹹淡味不同,請開封后蹭點醬汁舔舔,掌握自己的接受程度。


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