兒菜, 臘腸, 姜蒜末, 剁椒, 鹽, 蔥花
1臘腸切片，兒菜洗凈切片，鍋燒熱後放入少量食用油和香腸
2加入適量的清水大火煮開，讓香腸變軟
3等水收干後慢慢煸出香腸中的油份
4下入姜蒜末炒香
5下入兒菜片
6加入一勺剁椒
7翻炒一分鐘後加入鹽
8起鍋前加入蔥花即可
1、兒菜不宜炒的太軟，大火快速翻炒一分鐘即可，這樣可以保持它的脆感和顏色 2、個人認為兒菜跟葷菜搭配更容易提升它的口感 3、如果用素炒的話建議用葷油來炒會更香