水芹和百葉是絕配，加適量的油大火炒兩三分鐘，調料只有一把鹽，這樣才能吃出水芹的清香和百葉的豆香。
水芹, 百葉 3張, 油, 鹽
1百葉切成絲，水芹洗乾淨切成小段
2鍋里油熱，水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣
3然後加入百葉絲一起放入鍋內，炒到水芹8分熟的時候加鹽關火，利用餘溫翻拌均勻
特別說明的是這道菜的百葉是一種豆製品類似豆腐皮。