豆腐 一塊, 干大蝦 四個, 水芹菜 三顆, 胡椒粉 少許, 鹽 一小勺
1豆腐切去老皮，用清水沖洗一下備用
2干大蝦去蝦頭，然後去尾和蝦殼，切成丁備用，水芹菜洗凈切碎備用
3鍋里放水燒開，水開後加少許食鹽，然後放入豆腐煮一下
4將豆腐煮四五分鐘左右，用笊籬撈出放到盤子裡
5用勺子將豆腐碾碎，然後加少許胡椒粉，四分之一小勺鹽調味
6將豆腐泥過篩，這一步是為了讓豆腐泥更加的細膩
7鍋里放少許油燒熱，然後下蒜碎爆出香味
8倒入準備好的蝦肉和芹菜丁翻炒兩下（因為蝦乾兒本身就有很重的鹹味，所以這個就不要加鹽了，不要炒的時間過長，因為一會還要進烤箱烤）
9將炒好的蝦肉和芹菜盛入格拉斯保鮮盒中，上面舀入準備好的豆腐泥
10烤箱中層，上下火，預熱180°，放入準備好的沙拉，烤上八分鐘左右（看著點，烤制豆腐的表面呈淺黃色的時候就可以關火了）