簡介

冬季南方的水芹比較多一些，有些水芹是土裡長長的，有些是水中生長的，當然水中生長的水芹稍微貴了些。水芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

原料

水芹, 肉絲, 香乾, 鹽, 醬油, 料酒, 油, 薑片

步驟

1水芹洗乾淨切成小段。步驟2：香乾洗凈切條，豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的

2肉絲加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用

3鍋里油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣

4再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌

小技巧

挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；