蕨菜, 臘肉, 水, 蒜, 姜, 油, 醋, 鹽, 雞精
1蹶菜用清水泡20分鐘,切小段,焯水
2臘肉切片,蒜,姜切小片待用
3鍋內放少許油,燒至七成熱,將臘肉放入炒至微卷時盛出
4熱油鍋,放蒜,姜,炒出香味,在放入蹶菜,加少許的醋和鹽,炒至8成熟,最後放入臘肉.翻炒入味.出鍋時放上雞精和香油就可以拉