紅燒鯉魚

原料

鯉魚, 蔥片, 薑片, 蒜片, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 白糖, 醬油, 醋, 青蒜絲, 香油

步驟

1鯉魚洗凈後兩面打一字花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味,碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、薑片、蒜片兌成碗汁待用

2炒鍋上火,加入適量油,燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型後取出,原鍋留少許油,將炸好的魚放入鍋內,烹入碗汁,加適量的水

3燒開後轉中火燒至魚入味兒後將魚起入盤中,原湯上大火少開,待湯汁濃稠後碰少許醋點香油澆在魚身上即可,上桌時撒青蒜絲


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