簡介

玩電腦玩得忘了時間，不知不覺過了飯點，看看冰箱裡的東西，索性做個炒麵吧。 豆豉鯪魚炒飯很多人都吃過，那炒麵呢？

原料

麵條, 豆豉鯪魚罐頭, 油麥菜, 生抽, 蔥姜蒜末, 花椒, 鹽

步驟

1麵條煮至斷生，撈起過冷水兩遍備用。

2鯪魚撕成小塊備用。

3另起鍋燒熱，倒油燒至7成熟，下蔥姜蒜末、花椒、豆豉、鯪魚爆香。

4倒入麵條稍翻炒。

5倒入油麥菜，翻炒至菜斷生，加入生抽，翻炒均勻後起鍋。

小技巧

PS：1、煮麵條的時候水裡多放點鹽，一來是可以防止麵條粘連，二來是讓麵條入味，之後炒的時候就不用再放鹽了。    2、鍋一定要燒很熱，不然會粘鍋的。    3、油要比平時炒菜多放一點，理由同上。    4、喜歡吃的辣的人最後可加點老乾媽。