簡介

紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。 簡單好吃的紫蘇鮭魚飯，非常適合夏天食用。

原料

紫蘇葉, 鮭魚（三文魚）魚鬆, 蘿蔔苗少許, 米飯, 鹽 適量, 白芝麻 少許

步驟

1先將多張紫蘇葉疊起，再捲起切成3mm的細絲

2把切好絲的紫蘇葉泡在清水中，用筷子迅速劃散，取出瀝水

3撒上少許鹽使其腌制出水，擠干水分

4和米飯拌勻，撒上白芝麻，盛入碗中，米飯上加鮭魚魚鬆，再用蘿蔔苗點綴即可

小技巧

紫蘇是朋友家自己種的，鮭魚（三文魚）魚鬆是買的。如沒有魚鬆，你可以把三文魚先腌制，用烤箱烤制，再把魚肉壓碎。