簡介

把莧菜的湯汁倒進米飯里拌勻，米飯立即呈現出好看的紅色，不張揚但絕對魅惑。 莧菜湯汁就是米飯的魔法師，經它點化，每一粒米飯都變得格外饞人～～～ 小的時候，只要是有這麼一碗，那頓飯我就會吃得歡天喜地。當然，不僅僅是我。。。 咱湖北的兄弟姐妹，小時候哪個沒吃過這麼一碗紅米飯？咱小時候，又有哪個不好這一口？？？ 湖北伢都好這一口—【蒜蓉莧菜/莧菜湯泡飯】

原料

紅莧菜, 蒜, 鹽, 白糖

步驟

1紅莧菜去老梗擇成小段清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份

2蒜拍碎剁成小粒備用

3熱鍋上油，油熱後下蒜末炒香

4倒入瀝干水份的紅莧菜大火爆炒至變軟，調入少許白糖，適量鹽調味後即可起鍋

小技巧

PS： 1.炒素菜時加點白糖可提鮮。 2.炒的時候翻鍋要快，大火快炒。注意別炒久了炒老了，否則莧菜會變得爛軟軟。 3.莧菜炒出來的湯汁千萬別浪費，像童年一樣拌米飯吧，或者，用它來做個紅色飯糰。