莧菜 500g, 皮蛋 1隻, 雞湯塊 1個, 蒜瓣 3個
1蒜瓣切粒
2蒜粒（可以放一點辣椒絲，更香）爆香，放莧菜翻炒一分鐘
3加入雞湯塊溶化，加一點清水，微煮一分鐘
4整隻剝殼的皮蛋放入，用鍋鏟把皮蛋分成粒粒。不提前切，因為提前切好，皮蛋黃流出來浪費，而且砧板不好洗，這樣會更香。大概再過兩分鐘就可以起鍋