干燒伊面其實也就是燴伊面..
伊麵餅 一個, 雞肉絲 適量, 韭黃 適量, 綠豆芽（去頭去尾） 適量, 調味料
1燒一鍋熱水，水開後放入伊麵餅。等它變軟成麵條狀後即可撈出。 雞肉稍微用調料腌一下。
2起油鍋，倒入雞肉絲炒熟。熟後放入韭黃，稍微炒軟後放入綠豆芽，撒少許鹽巴和雞粉。
3稍微炒一炒，隨即放入伊面，炒勻，倒入水或高湯..蓋到伊面的一半即可。
4中小火，倒入少許耗油、糖，炒勻。 中小火煮一會兒，試味。
5味道夠的話，可轉大火，燒至干水（留有少許汁會比較好吃），即可起鍋。
6如味道不夠，可根據自己口味添加調料。
此菜主要調料就是耗油，所以稍微多一點也可以。
如果用高湯，要主意不要太咸。
伊麵餅用熱水只是把它煮軟變成麵條狀即可，不用煮太久。