這道菜二年前在咸享酒店吃了二次才燒出這味的，是我家最愛吃的菜，推薦給大家試試吧！好吃不好吃由你說了算！
鱔魚 八兩, 韭黃 六兩, 豆腐干 二塊
1食材鱔魚八兩，韭黃六兩，二塊豆腐乾
2先把鱔魚洗凈放鹽捏，再洗凈這樣鱔魚就不粘
3把鱔魚切絲，韭黃洗凈切段備用
4豆腐乾切絲，加生抽拌勻備用
5切薑絲蔥花備用
6起油鍋.油比平時多放點倒入鱔絲爆炒加 料酒生抽煸炒倒入韭黃豆腐乾煸炒，再加 蒸魚豉油稍炒片刻起鍋裝盤