原料

干米粉, 韭黃, 香菇, 魷魚乾, 圓菇, 胡蘿蔔, 咖喱粉, 辣椒粉, 耗油

步驟

1香菇切絲，圓菇切片，胡蘿蔔切絲，這三種菜分別焯水，干魷魚泡水去掉鹹味焯水，韭黃切段。

2干米粉泡溫水20分鐘以上

3油鍋熱後，放入蒜片，蔥絲，辣椒粉，咖喱粉炒出香味後，放入韭黃段煸炒。

4加入焯水之後的蔬菜和魷魚乾翻炒片刻，加入泡好的米粉。

5用筷子翻炒，加入稍許清水，最後加入老抽，耗油，鹽，雞精調味即可。

小技巧

1：干魷魚可以換成肉絲或者蝦仁。 2：任何的蔬菜都能更換，不過最好保留韭黃，這歌體味。 3：辣椒粉就是干辣椒磨成的粉，按照自己的口味增加。