蝦仁韭黃炒蛋

簡介

家常菜,容易入手,能充大場面,新手必學~!

原料

蝦, 雞蛋, 韭黃

步驟

1蝦背開邊

2蝦開邊後清蝦腸,用少許鹽腌味

3炒至半熟

4雞蛋打均勻,放鹽和味精調味,一湯匙生粉加水開成生粉水然後加入蛋汁中

5放入蝦仁和韭黃

6炒熟

71

82

93

小技巧

蝦仁炒蛋中的蝦跟白灼蝦有點不一樣,白灼蝦蝦一定要新鮮滴,蝦仁卻不一定要新鮮,反而冰鮮更爽口,冰鮮價錢也不貴,反而省事,反正買回來不用剝殼,不用挑腸,解凍就好。下生粉水會讓雞蛋炒熟後還是很滑。掌握好時間,雞蛋剛熟還帶點蛋汁,韭菜剛熟不會軟趴趴,需要n遍練習的簡單家常菜!


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