韭黃炒蛋

簡介

韭黃含有膳食纖維,可促進排便;並含有一定量的胡蘿蔔素,對眼睛以及人體免疫力都有益處;其味道有些辛辣,可促進食慾;且含有多種礦物質,是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講,韭黃具有健胃、提神,保暖的功效;對婦女產後調養和生理不適,均有舒緩的作用。

原料

韭黃 200g, 雞蛋 3個, 油 適量, 鹽 適量, 蔥花 適量

步驟

1雞蛋打散,加入一點油和一點鹽拌勻;

2韭黃摘掉老的部分,洗凈,切成約4cm的段;

3熱油鍋,下韭黃炒至斷生,加一點鹽調味;

4然後倒入雞蛋液一起與韭黃炒熟即可,喜歡的話還可以加一點蔥花,不加亦可!

小技巧

韭黃一般人群均能食用。

陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。


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