白灼芥蘭

原料

芥蘭, 蔥, 姜, 朝天椒, 蚝油, 生抽, 蒸魚豉油

步驟

1芥蘭颳去梗上的老皮,焯水

2過涼水瀝干碼盤

3蔥姜朝天椒切絲,熱油嗆鍋

4加入蚝油,生抽跟蒸魚豉油,少許的水

5沸騰後澆在碼好的芥蘭上

小技巧

芥蘭焯水的時候不要焯太久,焯好馬上過涼水,這樣芥蘭才會爽脆

燒汁的時候我加了朝天椒,不愛吃辣可以不用。

蚝油生抽蒸魚豉油的比例大約是1:2:1.


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