茄子燒土豆

原料

鹽,剁椒醬,雞精,蚝油,醬油,土豆茄子,水,蒜,蔥,肉,油

步驟

1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單! 2.茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什麼組合阿?!) 3.在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子裡的水分~ 4.然後撒上干澱粉,攪拌均勻~ 5.我順便把肉也一起扔進去味了下~ 6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~ 7.然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~ 8.土豆要提前過油炸下,然後撈出來~ 9.這是之前準備好的~ 10.最後放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~ 11.鹽一定要少放或不放,因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蚝油,雞精就可以了,我還突發奇想的加了點剁椒醬.

小技巧

1.茄子還需要加工下,這個辦法是在網上學的,據說可以防止茄子進鍋的時候太吸油了. 2.加剁椒醬的目的主要為了顏色好看~


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