白灼廣東菜心

簡介

雖然是素菜,味道卻非常鮮美,而且營養呢!這翠綠和金色,真可以照亮我的內心呢!呵呵!

原料

廣東菜心, 紅椒 1~2個, 蔥, 調和油, 蚝油 1又1/2大勺, 美極鮮味汁 1大勺, 高湯 1/4杯, 水澱粉, 鹽 少量, 雞精

步驟

1燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右

2將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用

3鍋內入油燒熱,放入適量蚝油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉

4將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可

小技巧

其實蚝油和美極鮮味汁也可只用一種了,我是正好家裡都有這兩種調料,就混合用了一下,味道更加鮮美呢!呵呵! 在清水中加入鹽和少許油,可以使焯制的清菜更加碧綠呢!


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