原料

小土豆300克，豬尾200克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，糖少許，醬油適量，水澱粉適量，色拉油500克，老湯1碗。

步驟

1、鍋中入油，把小土豆炸熟；豬尾切成段，煮熟。 2、凈鍋入底油，用蔥花熗鍋炸香，放入小土豆、豬尾，加少許湯，調味，慢火燒制2分鐘，勾芡，淋明油，出鍋盛盤即成。 材料替換 用豬脊髓替換豬尾，稱為土豆燒管梃脊髓。 口味變化 調味料中增加雞油、牛肉汁，稱為雞油燒土豆豬尾。