海鮮疙瘩湯

簡介

海鮮疙瘩湯是濟南的特色小吃之一。說起疙瘩湯,上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時,很多人家為了省事和節約,晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有,而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料,如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等,營養更豐富、味道更鮮美了。

原料

鮮蝦,海虹,蟹棒 五個, 雞蛋 兩個, 麵粉 半碗, 胡蘿蔔,茼蒿,香油 少許, 胡椒粉 少許

步驟

1雞蛋打到碗里備用

2雞蛋打到麵粉里,攪拌成小疙瘩

3蝦仁海虹洗好備用

4茼蒿洗好,切碎,備用

5雞蛋打撒放點水鹽備用

6水開鍋後放疙瘩煮一會兒

7放入胡蘿蔔,蝦仁海虹蟹棒,茼蒿,最後放入雞蛋,開鍋後關火滴幾滴香油。

小技巧

開鍋之後不要煮的時間過長,關火後加入香油。可根據個人喜好添加菜料替換。


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