原料

牛肉高湯500cc，橄欖油3大匙，紅酒250cc，番茄煳2湯匙，胡蘿蔔1根，黑橄欖5顆，西芹1根，洋芋2顆，洋菇5朵，洋蔥1顆，百里香1茶匙，月桂葉2片，鹽少許，黑胡椒粗粉少許

步驟

1.洋蔥切絲，胡蘿蔔切成1公分長，西芹切丁，洋菇切片，黑橄欖對半切備用。 2.鍋中先將油燒熱，炒香洋蔥、胡蘿蔔與西芹後，加入番茄煳、黑橄欖、紅酒、高湯、百里香、月桂葉、鹽與黑胡椒粗粉，用大火燒開。 3.將作法2.移至燉鍋中，加入洋芋、洋菇，用小火煮開即可。