豬肉餡兒, 薺菜, 餛飩皮, 雞蛋, 小蔥, 蝦皮, 紫菜, 鹽, 胡椒粉, 香油, 生抽, 料酒
1豬肉餡兒加小蔥末，1個雞蛋，料酒，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香油朝一個方向攪上勁備用
2薺菜用開水燙一下。過涼
3把焯好的薺菜剁碎，加入豬肉餡，攪拌均勻
4取一張餛飩皮，包入適量餡兒
5折兩折，開口在另一面
6把沒有開口的兩個角對摺，捏緊
7一群胖乎乎的小餛飩
8碗里放小蔥花，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉和香油
9餛飩煮熟後先加半碗湯到碗里，然後用笊籬把餛飩撈進碗里