三月野菜香——薺菜餃子

簡介

薺菜又名地菜,清香可口,風味獨特,柔嫩鮮香,風味獨特,營養豐富, 是人們喜愛的一種野菜。 。

      薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。

      三月薺菜香,薺菜是三月的時令野菜,薺菜的營養價值很高,有一定藥用價值。現在正是吃薺菜的好時候,現在的薺菜很嫩,很清香。今天在家做了薺菜餃子,很鮮很好吃。

原料

餃子皮:麵粉500克,清水260克。, 餡料:豬肉餡500克,薺菜400克,大蔥2根,鹽,生抽,香油,薑末適量,餃子餡調料半包。

步驟

1薺菜洗乾淨。

2鍋中放水,放入少許鹽和油,水開後放入薺菜焯水。

3薺菜變色後撈出,用涼水衝下,用手擠干水分。

4把薺菜切碎。

5蔥切蔥花。

6豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

7把蔥花和薺菜碎放入肉餡中,再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油,攪拌均勻即成餡。

8把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵糰,靜置10分鐘。

9把麵糰搓成長條,切成小擠子,擀皮,包餡成餃子。

10鍋裡面放水,水開後放入餃子,煮熟即可享用了。

小技巧

1、沒有廚師機的人,就用手和面吧。 2、肉餡中放入水攪拌,這樣做出來的餡很鮮嫩,口感也好。


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